Bunte Gnocci Gemüsepfanne (Dauer: 20 Minuten)

Kategorie: Vegan

Ausprobiert und für gut befunden :)

für 2 Portionen brauchste:

- eine Packung Gnocci
- eine mittelgroße Zwiebel
- Paprika (rot, gelb, grün) jeweils 1/4 davon
- 1/4 Gurke
- 1 Möhre
- 1 mittelgroße Tomate
- ein halbvolles Glas rote Linsen
- Öl
- 400 ml Gemüsebrühe/ Klare Brühe

Zwiebel schälen und klein schneiden. Die 3 Paprikaviertel ebenfalls klein schneiden. Gurke halbieren, entkernen und würfeln. Möhre schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Tomate vierteln, entkernen, würfeln.

Die Gemüsebrühe in einer Pfanne zum kochen bringen und die roten Linsen mit den Möhren darin kochen, wenn die Hälfte des Wassers verdunstet ist die Gnocci dazu geben. Wenn das gesamte Wasser weg ist, etwas Öl dazu geben, damit nichts anbrennt. Nach und nach die Zwiebel, Gurke, Paprika und die Tomate dazu geben.

Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Fertig.

Ist ein einfaches, schnelles und leckeres Essen.
Lasst`s euch schmecken.

(von ALDsupport)