Kürbissuppe (Dauer: 40 Minuten)

Kategorie: Vegan

Zutaten:

- 1 Hokkaido Kürbis
- 5 Kartoffeln
- 3 große Karotten
- Ingwer
- Zwiebel
- Margarine
- Gemüsebrühe
- 0,5 l Apfelsaft
- Kokusnussmilch
- Pfeffer, Salz
- Zitronensaft


Ich habe einen Hokkaido Kürbis entkernt und geschnitten. Dazu fünf geschälte und gewürfelte Kartoffeln genommen und drei große Karotten geschnitten. Dann ein ca. Cherrytomaten-großes Stück Ingwer und eine Zwiebel gewürfelt und alles (Kartoffel, Kürbis, Möhre, Ingwer, Zwiebel) zusammen mit etwas Margarine in einen Topf gegeben und angeschmort. Nach ein paar Minuten mit Gemüsebrühe und ca. 0, 5 l Apfelsaft abgelöscht und das Ganze 15-20 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss alles püriert, dazu eine Dose Kokusnussmilch, Pfeffer, Salz und nen Schuss Zitronensaft ... =)

Gar nicht schwer ;)


  (von mOIch)
mOIch






(Diese Seite ist Teil von Abgefuckt liebt Dich)