Vöner Kebap (Dauer: ca. 30 Min. + 60 Min. Kochzeit)

Kategorie: Vegan

Es gibt bestimmt eine Millionen verschiedene Arten und Möglichkeiten einen veganen Kebap zu kreieren, dies hier ist eine davon.

Das Fakefleisch ist Seitanbasis.
Dazu benötigen wir 2 Schalen oder Messerbecher.
Einmal für trockene Zutaten und für flüssige Zutaten.

Wichtig ist das beide (flüssig/trocken) 1:1 gemischt werden. Heißt 100ml Flüssigkeit zu 100g Feststoff....

Trockenkrams:
1 1/2 Tassen Seitan(Gluten, Weizeneiweiß)
1/4 Tasse Hefe
1/2 Tasse Kichererbsenmehl
2 EL brauner Zucker
2 EL Knoblauchpulver nach Wunsch
2 EL Paprika
1 EL Chili
2 EL Kurkuma


Flüssigkeitenkrams:
1 TL Worcestershiresauce (ist nicht immer vegan!!)
1 TL Soja-Sauce
1 TL Tabasco
1 TL Raucharoma (wenn vorhanden, sonst eventuell eine BBQ-Sauce, da ist zB. auch viel Raucharoma drin)
2 Zehen frischer Knoblauch
Salz, Pfeffer
jetzt mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen bis es gleich viel zum Trockenkram ist. Kurz durchrühren...


Nun beides zusammen mischen und den Teig gut durchkneten... so ca. 5 min vielleicht auch 10.

Jetzt den großen Teighaufen in 2-4 gleichgroße Stücke zerschneiden.

Das ganze wird jetzt in Wasser aufgekocht bzw. in einem Sud in den alles Mögliche mit rein kann wie zB. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Chili, Petersilie, Thymian, Sojasoße bla bla...

Wichtig wäre das Ganze mit kaltem Wasser zu machen und erst wenn der Seitan drin ist den Herd an machen und wenn das ganze Kocht Herd wieder ausmachen.

Je nach Herd und Topf braucht das ganze ca. 1 Std vielleicht auch 10 min länger oder kürzer. Es sollte keine zu weiche und keine zu gummiartige Konsistenz haben. Halt was dazwischen.

Danach kurz abkühlen lassen am besten im Kühlschrank (Wenn ihr direkt mehr machen wollt könnt ihr es auch jetzt einfrieren, das hält ziemlich lange).
Am besten in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten (s. Bild).

So dann nur noch Salatschneiden (Tomaten, Gurken, Zwiebeln bla bla...)

Fertig

Hört sich zwar vielleicht stressig an, ist es aber eigentlich nicht...


  (von totallyWrecked)
totallyWrecked






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