Geiler KiBa - SchokoKokus - Kuchen (Dauer: Vorbereiten: 20 Min., Backen 60 Min.)

Kategorie: Vegan

Der Teig:

2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Rohrzucker
1/2 Tasse Oliven Öl
1 Tasse Reis-, Soja- Hafermilch
1TL Backpulver
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Zimt

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Die Extras:

1 Stück Ingwer
3 EL Kakaopulver (Purers)
Mandel Stücke
Kokusflocken
1 Banane
1/2 Glas Kirschen
1 Zitrone
(1 TL Rübensirup/etwas Rum)

Also:

1.: Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Mandel, Muskatnuss, Zimt und Kokusflocken in eine große Schüssel geben.

2.: Das Stück Ingwer in ca. 1/2 cm dicke Scheibe schneiden, diese in eine Knobipresse tun und in eine Tasse auspressen (das Mark dazugeben). Zu dem "Ingwersaft" das Öl geben und zusammen in die Schüssel. Anschließend die Sojamilch dazu.

3.: Die Banane zu Brei stampfen, die Zitrone auspressen und die Kirschen hinzu. Den "Brei" gut vermengen und mit in die Schüssel.

Wer will, kann noch Sirup oder Rum dazu geben.

Zu guter Letzt wird alles gut vermengt in eine vorgefettete Kastenform gegeben und 60 Minuten in den bei 200° vorgeheizten Ofen geschoben - RUNTERSTELLEN AUF 175°! (Stäbchenprobe machen!)

Ich hoffe es schmeckt (kann man genauso gut mit Annanas und Apfelmus machen).

Achtung: Nicht wundern, wenn der Kuchen nicht aufgeht oder etwas nass scheint, das muss so sein.

(von UnSICHTBAre_FrAU)